赵蕊

作品数：1被引量：49H指数：1
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供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：菌株筛选酵母菌株微生物酿酒酵母更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定被引量：49
《酿酒科技》2007年第9期29-31,34,共4页王慧 张立强 刘天明 刘庆军 赵蕊 
山东省自然基金资助项目(编号:Y2005D15)。
从山东、甘肃、宁夏、陕西、新疆酿酒葡萄产区采集的99份葡萄果粒中分离到酵母258株,通过抗性和发酵特性评价,筛选出3株发酵性能优良的菌株。经菌落特征、细胞形态、生理生化特性鉴定,结合26S rDNA D1/D2序列,菌株ZYFJQ和QLMLZ2被鉴定...
关键词：微生物 酿酒酵母 菌株筛选 鉴定 
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