李飞

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：大豆异黄酮甙元大豆异黄酮纯化Β-葡萄糖苷酶分离纯化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
所获基金：武汉市青年科技晨光计划更多>>
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β-葡萄糖苷酶水解、分离纯化大豆异黄酮甙元工艺研究被引量：3
《食品科技》2008年第4期114-119,共6页汪海波 黄爱妮 李飞 雷容 汪海婴 
武汉市青年科技晨光计划项目(200750731286)
研究以低纯度的商品大豆异黄酮为原料,采用-β葡萄糖苷酶水解技术制备高纯度的大豆异黄酮甙元产品。比较系统地研究酶的用量、反应时间、反应温度、反应体系pH值、底物浓度等因素对酶水解效果的影响,最终得到酶水解制备工艺的最佳工艺...
关键词：大豆异黄酮 Β-葡萄糖苷酶 水解 纯化 
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