任灿

作品数：3被引量：36H指数：3
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：氨基酸药敏性耐药机制沙门氏菌氨基酸组成分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家兔产业技术体系建设项目更多>>
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四川白兔的氨基酸组成分析及营养价值评价被引量：13
《食品与发酵工业》2017年第3期217-223,共7页李杨梅 贺稚非 任灿 杨锐 翟小波 李洪军 
国家兔产业技术体系肉加工与综合利用(CARS-44-D-1);农业部公益性行业(农业)科研专项"南方地区肉兔育肥与高品质肉生产技术研究"(201303144)
分析了四川白兔不同日龄、不同部位的氨基酸组成,探讨其营养价值,以四川白兔的腿部肌、背最长肌、腹部肌为实验材料,采用盐酸水解法,使用日立L-8900全自动氨基酸分析仪进行测定。结果表明,四川白兔肌肉蛋白质至少由17种氨基酸组成,其中...
关键词：四川白兔 氨基酸 营养价值评价 
超细微兔骨理化性质的研究被引量：5
《食品与发酵工业》2017年第2期226-231,共6页任灿 贺稚非 李杨梅 李少博 翟小波 李洪军 
国家兔产业技术体系肉加工与综合利用(CARS-44-D-1);农业部公益性行业(农业)科研专项"南方地区肉兔育肥与高品质肉生产技术研究"(201303144)
以兔骨为研究对象,研究了兔骨的一般营养物质及矿质元素,氨基酸的含量及组成,超细微兔骨的球磨工艺,表面结构,化学结构和游离氨基酸的组成及含量。结果表明:兔骨中含有丰富的蛋白质、钙和磷元素,人体所需的必需氨基酸占5%左右,非必需氨...
关键词：超细微 兔骨 粒径 氨基酸 
食源性沙门氏菌耐药机制及药敏性检测方法研究现状被引量：18
《食品与发酵工业》2016年第9期257-262,共6页李少博 贺稚非 李洪军 任灿 
国家现代农业(兔)产业技术体系建设专项(CARS-44-D-1);公益性行业(农业)科研专项(201303144)
沙门氏菌作为常见的食源性致病菌之一,严重威胁着人类的健康。近年来,由于抗生素的滥用,沙门氏菌的耐药性逐渐增强,这更加深了沙门氏菌对人类的危害。文章概述了食源性沙门氏菌的耐药机制,分析了目前较为有效的药敏性检测方法,期望对食...
关键词：沙门氏菌 耐药机制 药敏性检测方法 
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