顾炜军

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：大肠杆菌高压CO2萃取酸化杀灭更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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高压CO_2杀灭大肠杆菌的杀菌机理研究被引量：3
《食品科学》2012年第19期11-16,共6页周先汉 邹旭鹏 曾庆梅 吴克平 顾炜军 李志萍 朱晓维 
国家自然科学基金项目(30871739;30571304);安微省教育厅重点科研项目(KJ2007A099)
通过检测大肠杆菌体内H+-ATP酶的活性、利用氨基酸自动分析仪测定萃取物的氨基酸成分、扫描电镜对处理前后的大肠杆菌进行观察,比较考察高压CO2对大肠杆菌菌粉和菌悬液的杀菌效果。结果表明:高压CO2杀灭大肠杆菌不是由某一机理单独作用...
关键词：高压CO2 大肠杆菌 杀菌机理 酸化 萃取 破裂 
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