邹旭鹏

作品数：4被引量：9H指数：2
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供职机构：合肥工业大学分析测试中心更多>>
发文主题：高压CO2大肠杆菌杀菌机理COP-更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金安徽省教育厅重点科研项目国家高技术研究发展计划更多>>
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高压CO_2对枯草芽孢杆菌杀菌模型及其优化
《食品工业科技》2013年第14期77-80,90,共5页高媛 周先汉 曾庆梅 吴克平 邹旭鹏 
国家自然科学基金项目(30871739;30571304);安徽省教育厅重点科研项目(KJ2007A099)
以枯草芽孢杆菌为主要研究对象,杀灭对数值为衡量高压CO2杀菌效果的指标。在单因素实验基础上,选取压力、温度和保压时间为自变量,杀灭对数值为响应值。通过响应面方法中的Box-Behnken模式,研究各自变量及其交互作用对杀灭对数值的影响...
关键词：枯草芽孢杆菌 高压CO2 响应曲面法 
高压CO_2杀灭大肠杆菌的杀菌机理研究被引量：3
《食品科学》2012年第19期11-16,共6页周先汉 邹旭鹏 曾庆梅 吴克平 顾炜军 李志萍 朱晓维 
国家自然科学基金项目(30871739;30571304);安微省教育厅重点科研项目(KJ2007A099)
通过检测大肠杆菌体内H+-ATP酶的活性、利用氨基酸自动分析仪测定萃取物的氨基酸成分、扫描电镜对处理前后的大肠杆菌进行观察,比较考察高压CO2对大肠杆菌菌粉和菌悬液的杀菌效果。结果表明:高压CO2杀灭大肠杆菌不是由某一机理单独作用...
关键词：高压CO2 大肠杆菌 杀菌机理 酸化 萃取 破裂 
溶菌酶协同高压CO_2对酸土脂环酸杆菌芽孢的致死效果被引量：1
《食品科学》2012年第15期1-5,共5页周先汉 吴克平 曾庆梅 邹旭鹏 林秀峰 
国家自然科学基金项目(30871739;30571304);国家"863"计划项目(2011AA100801);安徽省教育厅重点科研项目(KJ2007A099)
以芽孢致死率为评价指标,通过单因素和正交试验考察溶菌酶添加量、压力、温度和时间在高压CO2处理过程中对酸土脂环酸杆菌芽孢致死效果的影响,并优化杀菌条件。结果显示:溶菌酶添加量、压力和温度对芽孢致死效果的影响均显著(P<0.05),...
关键词：高压CO2 溶菌酶 酸土脂环酸杆菌 芽孢致死率 2 6-吡啶二羧酸(DPA) 扫描电子显微镜镜(SEM) 
高压CO_2酸化杀菌机理的研究被引量：6
《食品科学》2010年第11期11-14,共4页周先汉 宋俊骅 曾庆梅 张安 程丽梅 胡行军 邹旭鹏 
国家自然科学基金项目(30871739;30571304);安徽省教育厅重点科研项目(KJ2007A099)
以大肠杆菌及其低活性P-AT Pase型和F-AT Pase型大肠杆菌为研究对象,通过对比实验初步研究高压CO2杀菌过程的酸化机理。结果表明,高压CO2对突变型大肠杆菌的致死效果比对正常型大肠杆菌的致死效果都要好,H+-AT Pase的活性对杀菌效果具...
关键词：高压CO2 杀菌机理 P-AT Pase F-AT Pase 大肠杆菌 
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