王建国

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：花生浓香花生油水酶法水解蛋白质水解蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
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水酶法同时提取浓香花生油和水解蛋白质的研究被引量：6
《河南工业大学学报（自然科学版）》2009年第5期9-12,17,共5页章绍兵 王建国 房健 刘嘉英 
河南工业大学博士基金项目(150339)
为增加油脂风味,将花生在不同温度下烘烤后再进行水酶法提油.结果表明:花生经190℃烘烤20 m in后,提取出的油脂具有浓郁的香味.以此烘烤条件下的花生为研究对象,对其水酶法提油工艺参数进行优化,得出最佳条件为:碱提pH9.5,固液比1∶5,...
关键词：水酶法 花生 浓香花生油 水解蛋白质 
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