房健

作品数：2被引量：14H指数：2
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：花生水酶法烘烤温度水酶法提取油质量更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：博士科研启动基金河南省科技攻关计划更多>>
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烘烤温度对水酶法提取花生油质量的影响被引量：8
《中国油脂》2012年第8期12-15,共4页甘晓露 章绍兵 陆启玉 房健 
河南省重点科技攻关项目(112102110101);河南工业大学博士基金项目(150339);河南工业大学2010年研究生教育创新计划项目(10YJS025)
研究了水酶法提取花生油工艺中烘烤温度对花生油质量的影响。结果表明:烘烤温度对花生油水分及挥发物、不溶性杂质、折光指数、皂化值、酸值、脂肪酸组成以及共轭三烯烃含量的影响较小;烘烤温度越高,花生油色泽越深;花生油过氧化值与共...
关键词：水酶法 烘烤温度 花生油质量 
水酶法同时提取浓香花生油和水解蛋白质的研究被引量：6
《河南工业大学学报（自然科学版）》2009年第5期9-12,17,共5页章绍兵 王建国 房健 刘嘉英 
河南工业大学博士基金项目(150339)
为增加油脂风味,将花生在不同温度下烘烤后再进行水酶法提油.结果表明:花生经190℃烘烤20 m in后,提取出的油脂具有浓郁的香味.以此烘烤条件下的花生为研究对象,对其水酶法提油工艺参数进行优化,得出最佳条件为:碱提pH9.5,固液比1∶5,...
关键词：水酶法 花生 浓香花生油 水解蛋白质 
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