孟潇

作品数：3被引量：1H指数：1
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发文主题：蒜素成年居民补钙钙甘薯更多>>
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长沙市成年居民摄钙及其影响因素调查
《中国食物与营养》2012年第2期78-81,共4页张娟 王远亮 张音 熊学斌 邓传波 李利晓 钟燕青 孟潇 常怡 夏延斌 
长沙市科学技术协会项目"长沙地区不同人群食品安全与健康研究"
目的:分析影响长沙市不同年龄居民的钙摄入情况的主要因素。方法:随机抽取长沙市不同社区20岁以上居民405例开展问卷调查。结果:在调查的居民中,偶尔、经常和从不补钙的比例分别为32%、25%和43%;其中女士比男士更注重补钙。公务员和教师...
关键词：长沙市 补钙 钙食 钙剂 职业 收入水平 教育水平 健康状况 
长沙市居民食用甘薯情况与健康状况的调查
《中国食物与营养》2011年第11期83-86,共4页张音 夏延斌 张娟 熊学斌 邓传波 李利晓 钟燕青 孟潇 常怡 
长沙市科学技术协会项目"长沙地区不同人群食品安全与健康研究"
目的:全面深入地研究长沙市居民食用甘薯与生活观念、健康状况之间的关系。方法:随机抽取长沙市不同地区年龄在20岁以上的居民发放调查问卷进行调查。结果:在405例调查者中,18.27%的人经常食用甘薯,61.98%的人偶尔食用甘薯,19.76%的人...
关键词：长沙市居民 甘薯 生活观念 健康状况 
蒜素的研究进展被引量：1
《中国调味品》2011年第9期17-22,共6页孟潇 夏延斌 
蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状液体,是大蒜主要的有效成分之一。文章主要综述了蒜素的检测方法、提取技术和开发应用三个方面,为蒜素的研究提供理论基础。
关键词：蒜素 检测方法 提取技术 开发应用 
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