柴佳

作品数：1被引量：12H指数：1
导出分析报告
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：缩水甘油酯食用油脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食物与营养》更多>>
所获基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
食用油脂中缩水甘油酯检测方法的研究被引量：12
《中国食物与营养》2011年第11期5-9,共5页石贞 李昌模 柴佳 刘春艳 王硕 
"十一五"国家科技支撑计划项目"食品质量安全控制关键技术研究与示范"(项目编号:2009BADB9B08)
随着对缩水甘油酯(GE)的深入研究和检测技术的不断更新,在大多数食用油脂中发现了缩水甘油酯的存在。缩水甘油酯作为一种食用油脂加工过程中产生的污染物,对人体可能存在着致癌性。目前存在对GE的检测有直接方法和间接方法2种,直接方法...
关键词：缩水甘油酯 食用油脂 检测方法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部