王艳

作品数：2被引量：6H指数：1
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供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：杏仁油抗氧化活性抗氧化总酚含量制取工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划湖南省自然科学基金更多>>
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响应面法优化山苍子精油微胶囊的制备工艺及其缓释性能研究
《中国粮油学报》2024年第12期133-138,共6页付红军 李亚萍 王艳 吴思语 彭湘莲 
湖南省教育厅科学研究项目重点项目(21A0152)。
利用复合凝聚法制备山苍子精油微胶囊,单因素实验考察了壁材比(质量比)、壁材浓度、均质时间、芯壁比(质量比)和pH值对包埋率的影响,响应面法优化山苍子精油微胶囊的制备工艺得到最佳工艺条件为壁材比1.2∶1.0、壁材质量浓度2 g/100 mL...
关键词：山苍子精油 响应面法 微胶囊 缓释性能 
制取工艺对杏仁油中总酚含量及其抗氧化能力的影响被引量：6
《食品与机械》2014年第6期149-152,共4页王艳 周波 钟海雁 
国家林业局948项目(编号:2013-4-01);湖南省自然科学基金(编号:11JJ4027)
以收集的新疆11种新鲜杏仁为材料,分别采用冷榨和热榨工艺制取杏仁油,并对其总酚含量(FC法)、DPPH自由基清除能力和还原能力进行测定,探讨杏仁油的抗氧化活性以及总酚含量与抗氧化性之间的关系。结果表明:不同品种的杏仁油总酚含量、DPP...
关键词：杏仁油 抗氧化活性 总酚含量 还原能力 
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