张雪莹

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
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酶解法对燕麦蛋白水解性的影响被引量：5
《安徽农学通报》2017年第6期32-33,130,共3页张雪莹 翟爱华 
为了解酶解法对燕麦中蛋白质水解度的影响,该研究采用梯度改变酶解反应的蛋白酶类型、加酶量、底物浓度、反应时间的条件,探究燕麦蛋白水解度的变化。结果表明:酶解法制取燕麦蛋白,在3类蛋白酶中碱性蛋白酶对燕麦蛋白的酶解性最好,根据...
关键词：酶解法 燕麦蛋白 水解度 
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