张少彩

作品数：1被引量：0H指数：0
导出分析报告
供职机构：齐齐哈尔大学生命科学与农林学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室更多>>
发文主题：Α-淀粉酶辅料挤压膨化麦汁膨化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》更多>>
所获基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家火炬计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于单一酶的膨化辅料糖化工艺研究
《中国酿造》2010年第1期84-88,共5页杨勇 申德超 张少彩 
国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项(05EFN21370051)
为了简化啤酒糖化过程,降低生产成本,研究适合于耐高温α-淀粉酶的膨化辅料糖化工艺,本试验以麦汁浸出物收得率为主要考察指标,还原糖含量、原麦汁过滤速度为次要指标,兼顾色度和pH值等指标,得出适用于啤酒生产实际的以膨化大米为辅料...
关键词：Α-淀粉酶 糖化 挤压膨化 麦汁 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部