高瑞霞

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供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：复合变性淀粉复合变性交联羧甲基淀粉黏度取代度更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食加工》更多>>
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交联羧甲基复合变性淀粉合成研究
《粮食加工》2014年第3期50-52,共3页高瑞霞 蒋玉梅 马青斌 
以玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂、氯乙酸为羧甲基化试剂,在碱催化条件下合成交联羧甲基复合变性淀粉。通过工艺条件优化及结果分析,筛选出较佳合成条件为:交联剂用量为淀粉量的0.1%,m(淀粉)∶m(氯乙酸)∶m(氢氧化钠)=1∶0.47∶0....
关键词：交联羧甲基淀粉 复合变性 取代度 黏度 工艺条件 
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