郭森林

作品数：1被引量：18H指数：1
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供职机构：长沙理工大学化学与生物工程学院更多>>
发文主题：冷藏过程冷藏鲜切莲藕优势腐败菌RDNA更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》更多>>
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鲜切莲藕冷藏过程中优势腐败菌的分离与鉴定被引量：18
《食品与机械》2016年第4期148-150,186,共4页刘小芳 王发祥 俞健 单世平 郭森林 刘永乐 
国家"十二五"科技支撑计划项目(编号:2012BAD31B08);湖南省教育厅产业化培育项目(编号:2015CY001)
特定腐败菌的生长繁殖是导致鲜切莲藕腐败变质的重要原因。分析了鲜切莲藕冷藏过程中微生物菌落总数的变化规律,通过稀释平板法对其冷藏8d后的腐败微生物进行分离,并以细菌16SrDNA菌种鉴定的方法鉴定了4种优势腐败菌。结果表明：鲜切莲...
关键词：鲜切莲藕 冷藏 优势腐败菌 16S RDNA 鉴定 
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