云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 赖晗

赖晗: 作品数：1被引量：11H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>; 发文主题：发酵液细菌素乳酸菌细菌素株产生物学特性研究更多>>; 发文领域：生物学更多>>; 发文期刊：《食品与机械》更多>>; 所获基金：湖南省研究生科研创新项目湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目更多>>

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一株产细菌素乳酸菌的分离、鉴定及生物学特性研究被引量：11: 《食品与机械》2016年第3期12-15,64,共5页尹乐斌张臣飞孙菁孔小婷夏秋良周新星杜燕赖晗赵良忠; 豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地项目(编号:2013TP4068);湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(编号:湘教通[2014]248号);湖南省研究生科研创新项目(编号:CX2015B604);邵阳学院研究生创新性试验项目(编号:CX2014SY005); 从豆制品工厂自然发酵的豆清蛋白发酵液中分离得到一株产细菌素的乳酸菌,编号为NLB-3。通过排除发酵液中有机酸、过氧化氢对指示菌的抑菌作用,及抑菌物质的蛋白酶稳定性试验,初步确定菌株NLB-3的抑菌物质为细菌素。结合菌株NLB-3的菌落...; 关键词：豆清蛋白发酵液细菌素乳杆菌属