周新星

作品数：2被引量：14H指数：2
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供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
发文主题：发酵液细菌素株产细菌素乳酸菌生物学特性研究更多>>
发文领域：生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品与机械》更多>>
所获基金：湖南省研究生科研创新项目湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目更多>>
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一株产细菌素乳酸菌的分离、鉴定及生物学特性研究被引量：11
《食品与机械》2016年第3期12-15,64,共5页尹乐斌 张臣飞 孙菁 孔小婷 夏秋良 周新星 杜燕 赖晗 赵良忠 
豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地项目(编号:2013TP4068);湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(编号:湘教通[2014]248号);湖南省研究生科研创新项目(编号:CX2015B604);邵阳学院研究生创新性试验项目(编号:CX2014SY005)
从豆制品工厂自然发酵的豆清蛋白发酵液中分离得到一株产细菌素的乳酸菌,编号为NLB-3。通过排除发酵液中有机酸、过氧化氢对指示菌的抑菌作用,及抑菌物质的蛋白酶稳定性试验,初步确定菌株NLB-3的抑菌物质为细菌素。结合菌株NLB-3的菌落...
关键词：豆清蛋白 发酵液 细菌素 乳杆菌属 
豆清发酵液中一株产细菌素乳酸球菌的分离鉴定被引量：5
《农产品加工》2016年第3期44-48,共5页孙菁 张臣飞 尹乐斌 孔小婷 周新星 夏秋良 赵良忠 
湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(2014[445]);湖南省研究生科研创新项目(CX2015B604)
从豆制品生产副产物豆清发酵液中分离得到1株产细菌素球状菌,编号SQ-12-3。结合菌株生长特征、菌体形态及生理生化性质,初步将其鉴定为乳球菌属(Lactococcus sp.)。排除发酵液中可能存在的有机酸、过氧化氢及菌株菌体的干扰,并检测抑菌...
关键词：乳酸球菌 细菌素 豆清发酵液 
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