李佳宁

作品数：2被引量：18H指数：2
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：过氧化值流动性微胶囊化微胶囊河套蜜瓜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《农机化研究》《中国油脂》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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微胶囊化黑芝麻油的制备及性质研究被引量：11
《中国油脂》2009年第9期5-9,共5页李佳宁 周惠明 朱科学 
国家科技支撑计划"功能因子生物活性稳态化技术的研究"(2006BAD27B04)
以乳清蛋白和麦芽糊精为壁材,黑芝麻油为芯材,添加适量乳化剂,通过喷雾干燥的方法制备微胶囊化黑芝麻油。研究了不同乳化剂及不同壁芯质量比对包埋效果的影响,并对微胶囊的流动性和储藏稳定性进行了研究。结果表明,乳清蛋白与麦芽糊精...
关键词：黑芝麻油 微胶囊 包埋效果 流动性 过氧化值 
河套蜜瓜机械特性及其与硬度和糖度关系的试验被引量：7
《农机化研究》2007年第7期131-135,共5页杨晓清 王春光 李佳宁 
国家自然科学基金资助项目(30560040);内蒙古自然科学基金资助项目(200508010712)
通过对不同硬度完整形态的河套蜜瓜准静态机械特性参数和相对应样品折光糖度的测定和分析,建立了机械特性参数与折光糖度关系的回归方程,并通过偏回归系数标准化,反映出机械特性参数与糖度指标关联的重要程度的次序为:杨氏模量>变形能>...
关键词：农业工程 机械特性 试验 河套密瓜 静载 糖度 硬度 
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