孙敏

作品数：3被引量：24H指数：3
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供职机构：华东师范大学生命科学学院更多>>
发文主题：酸性乳饮料稳定剂黏度酸乳饮料白蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《华北农学报》《华夏医学》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金更多>>
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兔血清白蛋白和IgG的分离纯化与鉴定被引量：6
《华夏医学》2007年第3期424-426,共3页韦莹珏 彭灿 张敏 孙敏 林爱福 李艳东 
目的:以兔血清白蛋白和IgG的分离纯化与鉴定实验为例,阐述了血清蛋白制备与分析的过程。方法:使用了硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤层析、DEAE离子交换层析、亲和层析、醋酸纤维薄膜电泳、SDS-PAGE、HPLC等分离纯化鉴定蛋白质的方法。结果:...
关键词：分离纯化 白蛋白 γ-球蛋白 实验 
大豆水溶性多糖的黏度性质及其应用研究被引量：5
《华北农学报》2007年第B10期143-145,共3页梁建忠 顾苒 高红亮 孙敏 常忠义 
江苏省自然科学基金项目(BK2005425)
研究了不同条件下大豆水溶性多糖溶液的黏度变化情况,同时和其他常用的稳定剂如果胶等也做了比较。试验结果表明,本实验室生产的大豆水溶性多糖的水溶液的黏度随着温度的升高、浓度的降低、外加盐量的增加而降低;随着外加蔗糖量、pH值...
关键词：大豆水溶性多糖 黏度 稳定剂 酸乳饮料 
大豆水溶性多糖的提取及其对酸性乳饮料的稳定作用被引量：13
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2007年第1期106-109,共4页孙敏 陈玮 高红亮 李庄 常忠义 
采用正交试验研究了从豆渣中提取大豆水溶性多糖的工艺,并探讨了其对酸性乳饮料的稳定作用。结果表明,从豆渣中提取大豆水溶性多糖的最佳工艺为固液质量比1∶20,提取pH=3,提取温度120℃,提取时间1.5 h;对多糖提取率影响最大的因素是提...
关键词：大豆水溶性多糖 提取条件 酸性乳饮料 
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