高雨

作品数：2被引量：6H指数：1
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供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文主题：抗氧化活性电子自旋共振RAW虾夷扇贝贝类更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科技》更多>>
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虾夷扇贝裙边多糖提取物细胞抗氧化活性的研究被引量：5
《食品科技》2017年第4期188-193,共6页冯丁丁 李楠 高雨 熊欣 蒋迪 奚倩 董秀芳 启航 
国家高技术研究发展计划项目(2014AA093602);辽宁省高等学校优秀科技人才支持计划项目(LR2015004);辽宁省农业领域科技创新人才培养计划项目(2014001)
以虾夷扇贝裙边为原料,制备多糖提取物,其组成分别为:水分(5.38±0.14)%、碳水化合物(41.11±0.83)%、蛋白质(37.3±0.86)%、脂质(5.7±0.47)%、灰分(10.51±0.43)%。以RAW264.7细胞为模型检测多糖提取物对丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)含量...
关键词：虾夷扇贝裙边 多糖提取物 RAW 264.7 抗氧化活性 
低值贝类浓缩汤料制备工艺与抗氧化活性的研究被引量：1
《农产品加工》2015年第4期30-32,共3页高雨 查越 林丽娟 方菲 纪晓琳 李裕博 启航 
大学生创新创业训练计划项目(201410152020)
以低值贝类杂色蛤为原料,优化水煮工艺条件,采用风味蛋白酶酶解蛤肉,制备杂色蛤浓缩汤料,并利用电子自旋共振波谱技术检测浓缩汤料的抗氧化活性。结果表明,杂色蛤的最佳水煮工艺条件为料液比(m∶V)1∶1.5,水煮时间10 min,水煮温度100℃...
关键词：低值贝类 杂色蛤 水煮液 抗氧化活性 电子自旋共振 
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