杂色蛤

作品数：157被引量：169H指数：6
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辽宁品牌培育大步向前
《农产品市场》2024年第21期34-37,共4页
辽宁是全国13个粮食主产省之一,也是畜牧业、渔业、蔬菜、水果等特色农产品的重点产区,盘锦大米、东港草莓、大连海参、西丰鹿茸等产品享誉全国。全省共有各类机构评选认定的地理标志产品300余个,其中,盘锦大米、辽参、北镇葡萄、鞍山...
关键词：品牌培育 粮食主产省 地理标志产品 特色农产品 重点产区 杂色蛤 大樱桃 农业品牌 
海菜包子味悠长
《四川烹饪》2024年第10期54-54,共1页崔启昌 
有人说,味蕾的记忆往往是喜新厌旧的,一种制作再精细的食品,如果成为你每天的家常便饭,难免也会厌倦的。味蕾追求的是“异味”,而非“同味”。但它有时也会“喜旧厌新”,因为在一定环境中吃到的食物会给味蕾打上深深的“好味”烙印。对...
关键词：海产品加工 杂色蛤 味蕾 喜新厌旧 外协厂 异味 
HACCP体系在冻煮杂色蛤肉工艺中的应用被引量：4
《现代农业科技》2024年第3期144-148,共5页郭欣硕 孙毅 唐治宇 李鹏一 
杂色蛤是中国四大养殖贝类之一,是一种营养价值很高的食材,采用冻煮杂色蛤肉的方法可提高贝肉品质、增加风味。将危害分析与关键控制点(HACCP)体系引入冻煮杂色蛤肉生产过程,对杂色蛤肉生产的各个环节进行危害程度分析,建立了批判性思...
关键词：HACCP 杂色蛤 冻煮蛤肉 危害分析 关键控制点 水产品质量安全 
辽宁31个产品入选全国名特优新农产品
《新农业》2024年第1期79-79,共1页
近日,农业农村部农产品质量安全中心公布了农业农村部农产品质量安全中心公告(第28号)——2023年第三批全国名特优新农产品名录,辽宁省的铁西鲟鱼、沈北富硒鸡蛋、于洪葡萄、西王岗西芹、长海虾夷扇贝、庄河大米、东港草莓、东港大米、...
关键词：软枣猕猴桃 虾夷扇贝 杂色蛤 富硒鸡蛋 西芹 细鳞鱼 鲅鱼圈 彰武 
螯封嫩玉双双满壳凸红脂块块香--辽宁东港的美味河蟹
《青春期健康》2022年第17期22-24,共3页于洪涛 
家乡辽宁东港地处黄海北岸,享有“中国贝(蛤)都”之称,餐饮业极有特色,其中以烹饪梭子蟹、对虾、海螺、海蜇、杂色蛤等当地海产品著称。近些年,东港的内陆河蟹渐登大雅之堂,其中酱制做法尤为火爆,成为一道名菜,独领风骚,声名远扬。家乡...
关键词：大快朵颐 可怜天下父母心 辽宁东港 谁言寸草心 杂色蛤 声名远扬 梭子蟹 餐饮业 
庄河杂色蛤:走向世界的“小海鲜”
《农产品市场》2022年第13期49-50,共2页包尚友 邵山 
6月15日,在闻名全国的庄河海王九岛海域,一艘艘打捞船伴着日光与海风,从码头出发,经历两个小时的航程,来到这里进行杂色蛤深海捕捞。两张巨大的网,通过电螺旋桨的推动将杂色蛤装入网中,再通过不断地起伏将蛤与沙逐渐地分离,从而达到蛤...
关键词：打捞船 杂色蛤 螺旋桨 走向世界 庄河 码头 渔网 深海捕捞 
4月浙江省主要批发市场水产品价格运行分析
《科学养鱼》2022年第6期60-60,共1页无 
一、市场动态分析4月,据对浙江省相关批发市场海、淡水产品不同品种(规格)的价格监测,综合平均价格69.0元/千克,环比下降3.2%、同比下降9.6%(图1)。1.海水产品环比略降、同比下降监测的56个海水产品中,平均价格72.4元/千克,环比下降3.2...
关键词：环比上涨 海水产品 水产品价格 批发市场 淡水产品 杂色蛤 梭子蟹 黄姑鱼 
超高压预处理降低杂色蛤发酵酱中的生物胺及其品质提升被引量：1
《现代食品科技》2022年第2期172-179,共8页黄雅婷 阮征 李丹丹 李汴生 钱江 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400400)。
该研究将杂色蛤(Ruditapes philippinarum)进行超高压杀菌预处理、热杀菌预处理和无预处理后,用蛋白酶进行初步酶解,再用戊糖片球菌(Pediococcus pentosus)于35℃快速发酵36 h,结果表明发酵过程中杂色蛤发酵酱的总酸含量逐渐升高,pH值...
关键词：杂色蛤 超高压处理 发酵 生物胺 品质 
一种杂色蛤核苷胶囊的安全性评价和护肝功能研究被引量：1
《江苏预防医学》2021年第6期685-688,721,共5页徐捡 梁婕 王丽云 张颖 
目的研究杂色蛤核苷的食品安全性及对酒精性肝损伤的保护功能。方法通过经口急性毒性试验、遗传毒性试验(细菌回复突变试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠睾丸精母细胞染色体畸变试验)及30天喂养试验对一种杂色蛤核苷胶囊进行安...
关键词：安全性评价 杂色蛤 酒精性肝损伤 
杂色蛤真空低温油炸工艺优化及品质评价被引量：2
《食品科学技术学报》2021年第6期144-153,共10页步营 徐文婷 祝伦伟 朱文慧 刘贺 赵梦雨 励建荣 于志国 
“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0400603)。
为优化真空低温油炸杂色蛤的工艺,以含油量、脆度、感官评分为考察指标,采用变异系数权重法确定3个指标的权重,并计算3个指标的综合评分,采用响应面试验对油炸温度、油炸时间、脱油频率进行工艺优化,并通过测定色泽、失重率、收缩率、...
关键词：杂色蛤 真空低温油炸 响应面优化 含油量 脆度 品质评价 
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