陈慧

作品数：2被引量：1H指数：1
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供职机构：江苏沿江地区农业科学研究所更多>>
发文主题：DE值酶解工艺苏玉糯1号玉米汁饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《农化市场十日讯》更多>>
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中温α-淀粉酶水解糯玉米汁的工艺条件
《农化市场十日讯》2017年第22期46-48,共3页苏爱梅 吴海燕 唐明霞 陈慧 
糯玉米营养丰富，口感易于接受，黏滞性以及消化率都较高，加温处理后具有较好的膨胀力和透明性，近年来其相关产品糯玉米汁饮料也逐渐受到广大消费者的喜爱。以苏玉糯1号玉米粒为原料，将煮熟的玉米粒按照1g:4mL的料液比进行混合打浆...
关键词：苏玉糯1号 糯玉米汁 饮料 中温α-淀粉酶 DE值 酶解工艺 
中温α-淀粉酶水解糯玉米汁的工艺条件被引量：1
《江苏农业科学》2015年第7期306-308,共3页苏爱梅 吴海燕 唐明霞 陈慧 
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(11)2068]
糯玉米营养丰富,口感易于接受,黏滞性以及消化率都较高,加温处理后具有较好的膨胀力和透明性,近年来其相关产品糯玉米汁饮料也逐渐受到广大消费者的喜爱。以苏玉糯1号玉米粒为原料,将煮熟的玉米粒按照1 g∶4 m L的料液比进行混合打浆处...
关键词：苏玉糯1号 糯玉米汁 饮料 中温α-淀粉酶 DE值 酶解工艺 
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