王雅丽

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：保加利亚乳杆菌胆固醇嗜热链球菌乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
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2种乳酸菌降胆固醇能力的比较研究被引量：6
《食品科技》2016年第5期12-15,共4页王秀娟 张小磊 商雪娇 马艳梅 王雅丽 曹勇 王玉华 
吉林省科技厅科技创新人才培育计划项目(20140519011JH);吉林省教育厅吉林省高校新世纪科学技术优秀人才项目(201439)
通过改变酸乳中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生长环境,优化乳酸菌高效降胆固醇的最适条件,并用硫酸铁铵法测定胆固醇含量。研究结果表明,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌均在2%接种量,p H为6.7、37℃下,培养48 h后,降胆固醇效果最好,降解...
关键词：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 胆固醇 
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