朱云

作品数：3被引量：13H指数：2
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供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
发文主题：多糖性质分析流变学性质流变学粘度更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品研究与开发》更多>>
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低温胁迫小麦苗冰结构蛋白纯化的研究被引量：2
《食品工业科技》2017年第3期102-107,共6页焦宇知 徐桃 梁家冰 朱云 何志勇 张晓晓 刘永博 孙芝杨 翟玮玮 
淮安市产学研协同创新计划(HAC2015006);江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人计划(苏教师(2014)23号);淮安市食品技术研究院(HAP201301);江苏省首批高校优秀中青年教师境外研修计划(苏教师[2011]34号);企业委托横向项目(苏食院合字(2015)432号)
以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白(ISP)纯化为目的,以小麦苗为对象,经低温胁迫,并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE-Cellulose 52层析、sephadex-G75凝胶层析4个步骤对其中ISP进行纯化,分别采用差示扫描量热法(DSC)、热休克处理法...
关键词：小麦苗 低温胁迫 冰结构蛋白 热滞活性 重结晶抑制能力 
茶籽粕多糖的提纯及单糖组成分析被引量：5
《食品研究与开发》2016年第22期51-55,共5页焦宇知 汪艳芝 朱云 徐桃 蔡云 何志勇 梁家冰 翟玮玮 
江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人计划资助(苏教师(2014)23号);淮安市食品技术研究院项目(HAP201301);横向合作项目(苏食院合字(2015)432号)
采用水提法提取茶籽粕多糖(TSPs),分别采用40%、60%、80%和90%乙醇对TSPs进行分级沉淀,得到分级沉淀茶籽粕多糖TSPs40、TSPs60、TSPs80和TSPs90,分别采用凝胶色谱和离子色谱测定了TSPs40、TSPs60、TSPs80和TSPs90的相对分子质量(RMW)和...
关键词：茶籽粕 多糖 乙醇 单糖组成 相对分子质量 
茶籽粕多糖流变学性质分析被引量：6
《食品工业科技》2016年第17期134-137,141,共5页焦宇知 汪艳芝 朱云 徐桃 蔡云 何志勇 梁家冰 翟玮玮 
江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人计划资助(苏教师(2014)23号);淮安市食品技术研究院项目(HAP201301);企业委托横向合作项目(苏食院合字(2015)432号);江苏省首批高校优秀中青年教师境外研修计划(苏教师[2011]34号);2016江苏省高校大学生实践创新计划
以研究茶籽粕多糖溶液流变学特性为目的，以分级沉淀和去蛋白后得到的茶籽粕多糖（TSPs80）为对象，采用ARl000流变仪测定了其流变学特性及温度、剪切速率、pH、蔗糖、柠檬酸和金属离子等因素对流变学特性的影响。实验结果表明，TSPs80...
关键词：茶籽粕 多糖 粘度 流变学性质 
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