张海珍

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：Γ-PGA发酵条件菌种筛选菌种更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》更多>>
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产γ-PGA的菌种筛选及发酵条件的优化被引量：1
《食品安全质量检测学报》2016年第10期4118-4124,共7页谢婷 张海珍 王丽 刘羽霏 钟青萍 
目的从不同的豆类发酵食品中分离筛选产γ-多聚谷氨酸的高产菌株,并优化其发酵条件。方法通过菌株的分离初筛、形态观察、生理生化特性分析、DNA序列测定以及系统发育树分析鉴定菌株。经测定发酵曲线,并设计以发酵温度、转速、装液量、...
关键词：γ-多聚谷氨酸 菌种 分离 鉴定 发酵条件 
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