谢婷

作品数：4被引量：16H指数：2
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：生物膜副溶血弧菌香辛料提取物香辛料食源性致病菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品安全质量检测学报》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省质量技术监督局科技项目更多>>
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广州市售海产品中副溶血弧菌分离菌株的鉴定及其耐药性分析被引量：4
《食品与发酵工业》2018年第11期28-34,共7页刘欢 谢婷 何美珊 丁楠 钟青萍 
广东省自然科学基金项目(2017A030313146);国家自然科学基金资助项目(31271956);广东省精品资源共享课“食品微生物”(粤教高函〔2015〕133号)。
对8株分离自广州市售海产品中的副溶血弧菌菌株进行鉴定,并分析了其耐药性。于2017年4～5月采集市售海产品,按照国标法对其中的副溶血弧菌进行分离鉴定,并进行16S r DNA同源性比较。采用K-B纸片法和结晶紫染色法分别评估了副溶血弧菌菌...
关键词：海产品 副溶血弧菌 鉴定 耐药性 生物膜 
4种防腐剂对副溶血弧菌生物膜形成的抑制作用被引量：10
《食品科学》2017年第7期6-10,共5页雷欢 谢婷 魏宇清 刘欢 钟青萍 
国家自然科学基金面上项目(31271956)
在确定4种防腐剂壳聚糖、山梨酸钾、脱氢乙酸钠和ε-聚赖氨酸对副溶血弧菌(Vibro parahaemolyticus)的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)的基础上,研究其对副溶血弧菌生物膜的抑制作用。采用结晶紫染色法测生物膜形成...
关键词：副溶血弧菌 生物膜 防腐剂 抑制 
香辛料提取物对副溶血弧菌生物膜的抑制作用被引量：2
《食品工业科技》2017年第4期101-105,共5页魏宇清 谢婷 刘欢 刘羽霏 钟青萍 
国家自然科学基金项目(31271956);2015年广东省质量工程项目-食品微生物学精品资源共享课
对大蒜、肉桂等6种天然的香辛料分别采用水和80%乙醇进行提取并筛选出对副溶血弧菌抑菌能力较强的提取物,探究这些香辛料提取物对副溶血弧菌生物膜的抑制作用。研究结果表明大蒜、肉桂、丁香具有较强的抗菌作用,而花椒、小茴香、迷迭香...
关键词：香辛料 副溶血弧菌 生物膜 抑制 
产γ-PGA的菌种筛选及发酵条件的优化被引量：1
《食品安全质量检测学报》2016年第10期4118-4124,共7页谢婷 张海珍 王丽 刘羽霏 钟青萍 
目的从不同的豆类发酵食品中分离筛选产γ-多聚谷氨酸的高产菌株,并优化其发酵条件。方法通过菌株的分离初筛、形态观察、生理生化特性分析、DNA序列测定以及系统发育树分析鉴定菌株。经测定发酵曲线,并设计以发酵温度、转速、装液量、...
关键词：γ-多聚谷氨酸 菌种 分离 鉴定 发酵条件 
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