崔晓燕

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芹菜鲢鱼蛋白复合饮料的工艺研究
《安徽农业科学》2011年第31期19613-19614,19616,共3页李云捷 崔晓燕 吴季勤 
湖北省武汉市教育局科研项目(2009K015)
[目的]确定芹菜鲢鱼蛋白复合饮料的最佳复配条件。[方法]通过采用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶解鲢鱼蛋白,制取鲢鱼蛋白水解液,再经过脱腥、脱色、浓缩后,与芹菜汁复配成具有降血压、降血脂等功能的保健型复合饮料,研究鲢鱼蛋白水解液...
关键词：鲢鱼 酶解 鱼蛋白水解液 芹菜 复合饮料 
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