曾正品

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：南阳理工学院生物与化学工程学院生物与化学工程系更多>>
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双菌固态低盐法生产红薯叶酱油的工艺研究被引量：3
《中国酿造》2008年第8期88-91,共4页岳春 宋兴华 胡保珍 曾正品 杨世涛 
在固态低盐发酵法的基础上,利用豆饼粉为主料、红薯叶代替部分麸皮作为辅料进行酱油的双菌(米曲霉和黑曲霉)发酵生产,并通过正交试验确定了酱油制曲的最佳工艺条件,红薯叶加入量为90%,润水量为160%,黑曲霉:米曲霉为1:3,制曲时间为30h,...
关键词：米曲霉 黑曲霉 固态低盐法 红薯叶酱油 
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