吕银德

作品数：2被引量：20H指数：2
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
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蒸谷米糠和普通米糠的理化特性分析被引量：4
《粮食与饲料工业》2007年第1期6-7,共2页吕银德 牛磊 朱永义 程国强 
对蒸谷米糠和普通米糠的物理特性和化学特性进行了测定。结果表明,其物理和化学特性均发生了变化。在米糠综合利用上可以分级提取米糠油和米糠蛋白,即先分级收集一、二、三机米糠作为制油原料,生成的米糠粕与抛光机米糠混合提取米糠蛋白。
关键词：蒸谷米 米糠 理化特性 
黑小麦的营养特性及其在食品中的应用被引量：16
《粮食与饲料工业》2006年第12期11-12,共2页牛磊 吕银德 朱永义 
黑小麦是一种天然黑色食品新资源,其色素、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、某些维生素和矿物质等含量均高于普通小麦,而且必需氨基酸种类齐全,比例适宜,且含有多种生理活性成分,已被广泛应用于食品工业中,具有广阔的开发前景。
关键词：黑小麦 营养特性 应用 
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