陈虹伶

作品数：2被引量：13H指数：2
导出分析报告
供职机构：通化师范学院更多>>
发文主题：刺嫩芽对刺贮藏期间嫩芽真空预冷更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国果菜》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
真空预冷处理对刺嫩芽贮藏期间保鲜效果的影响被引量：10
《食品科技》2016年第7期44-48,共5页刘欢 王冰玉 潘美伊 陈虹伶 
吉林省科技发展计划项目(20130522093JH;20150101117JC)
以新鲜刺嫩芽为原料,对其进行真空预冷处理。研究在4℃下贮藏的真空预冷保鲜效果,考察不同温度处理对芹菜失重率、硬度、色度、MDA浓度、CAT和PPO活力以及Vc和总酚含量的影响。研究表明,与对照相比,真空预冷处理延缓了刺嫩芽的硬度、色...
关键词：真空预冷 刺嫩芽 保鲜 品质 
柠檬醛微胶囊对鲜切刺嫩芽保鲜效果的影响被引量：5
《中国果菜》2016年第4期1-5,共5页王冰玉 陈虹伶 潘美伊 刘欢 
吉林省科技发展计划项目(20130522093JH;20150101117JC);通化师范学院大学生创新创业训练计划资助项目
本文以新鲜刺嫩芽为原料,采用柠檬醛微胶囊对其进行鲜切保鲜,研究了在4益下冷藏柠檬醛微胶囊对鲜切刺嫩芽的保鲜效果。研究表明,柠檬醛微胶囊稳定了鲜切刺嫩芽的失重率、色度(L*和a*值)和硬度的变化,延缓了维生素C、总酚和可溶性糖含量...
关键词：刺嫩芽 柠檬醛 微胶囊 鲜切 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部