叶梦情

作品数：3被引量：6H指数：2
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供职机构：绍兴文理学院元培学院更多>>
发文主题：谷氨酰胺转胺酶新型食品添加剂食品添加剂MTGASE分子生物学研究进展更多>>
发文领域：农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《安徽农业科学》《环境与健康杂志》更多>>
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微生物谷氨酰胺转胺酶(MTGase)的分子生物学研究进展被引量：2
《中国农学通报》2013年第24期138-142,共5页叶梦情 李卫芬 陈慧来 胡春霞 陈燃 
浙江省绍兴市科技厅科技计划农业重点项目"动物性食品加工中新型品质改良剂的开发与研究"(NO.2010A22020)
谷氨酰胺转胺酶具有催化蛋白质分子内和分子间的交联,蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰胺基水解的功能,被广泛应用于食品、医药及纺织等领域。微生物来源的谷氨酰胺转胺酶具有非Ca2+依赖性和底物特异性低等特点,在研究...
关键词：微生物谷氨酰胺转胺酶 基因 结构 表达 
以绿色荧光蛋白为报告基因的环境砷离子生物检测体系的构建被引量：1
《环境与健康杂志》2013年第7期634-636,F0003,共4页胡春霞 叶梦情 岑益超 易明花 
绍兴文理学院重点科研项目
目的建立环境中砷的生物检测方法。方法根据GenBank中已发表的革兰阳性菌中参与砷抗性机制的操纵子序列R46邮，人工合成arsR全部序列（含小部分arsD基因序列）及其上游的启动子序列，以绿色荧光蛋白基因为报告基因，构建含砷离子特异性...
关键词：砷 生物检测 绿色荧光蛋白 
新型食品添加剂谷氨酰胺转胺酶的生产及应用研究进展被引量：3
《安徽农业科学》2013年第12期5498-5501,共4页胡春霞 叶梦情 易明花 
浙江省绍兴市科技厅科技计划项目(2010A22020)
谷氨酰胺转胺酶具有催化酰基转移,使蛋白质分子内和分子间交联,提高蛋白质营养价值的功能,是一种应用前景良好的新型食品添加剂。主要介绍了谷氨酰胺转胺酶的作用机理、生产及其在食品工业中的应用。
关键词：谷氨酰胺转胺酶 食品添加剂 生产 应用 
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