袁龙

作品数：2被引量：8H指数：2
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供职机构：江南大学机械工程学院包装工程系更多>>
发文主题：超高压超高压杀菌灭菌水煮笋软包装更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：江苏省高校科研成果产业化推进项目国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
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超高压下食品包装的传质与微观结构的研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2019年第13期242-249,共8页路婉秋 卢立新 唐亚丽 袁龙 潘嘹 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101376);中央高校基本科研业务费重点项目(JUSRP51403A)
超高压(high pressure processing,HPP)处理技术在对食品杀菌、钝酶的同时较好的保留了食品风味与营养物质,具有良好的发展前景。为保障超高压食品安全,研究超高压对包装材料传质性能,即迁移、吸附和渗透的影响至关重要。此文综述了超...
关键词：超高压 食品包装 传质 微观结构 
软包装水煮笋超高压杀菌工艺研究被引量：6
《食品工业科技》2015年第2期257-260,共4页袁龙 卢立新 唐亚丽 
国家科技支撑计划(2011BAD24B01);江苏省高校科研成果产业化推进工程项目(JHB2012-25)
旨在探寻适合软包装水煮笋的超高压杀菌工艺,通过单因素实验和正交实验考察不同压强、保压时间、温度三种工艺参数对水煮笋杀菌效果的影响,对数据进行相关性分析、验证;并研究优势杀菌工艺下水煮笋的VC保留量,与同样满足商业无菌条件的...
关键词：超高压 灭菌 水煮笋 VC 包装 
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