张举

作品数：2被引量：7H指数：2
导出分析报告
供职机构：静宁县农业技术推广中心更多>>
发文主题：感官品质苹果片营养成分干装罐头加工更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工（创新版）（中）》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：国家苹果产业技术体系建设专项国家现代农业产业技术体系建设项目甘肃省农业科学院农业科技创新专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
复合苹果片感官品质模糊综合评价及其营养与功能成分分析被引量：5
《保鲜与加工》2013年第3期28-32,共5页陈大鹏 张永茂 张举 张海燕 
国家苹果产业技术体系建设专项资金资助(CARS-28)
通过模糊综合评价方法评价复合苹果片的感官品质,并对其营养及功能成分进行测定分析,验证其评价结果的准确性。在9个复合苹果片的样品中,以样品2的品质最好,其制备工艺配方为:在苹果粉中添加25%体积分数的乙醇、5%质量分数的β-环糊精、...
关键词：复合苹果片 感官品质 模糊综合评价 营养成分 功能成分 
干装苹果罐头加工现状及问题分析被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第3期51-53,57,共4页陈大鹏 张海燕 张永茂 张举 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-28);甘肃省农业科学院农业科技创新专项(2012GAAS15-15)
从原料处理、原料选择、护色及抽空、杀菌等方面综述了干装苹果罐头的加工现状及存在的问题,并通过比较分析,提出了相应的建议。同时,明确了秦冠苹果加工干装苹果罐头的操作规程。
关键词：干装苹果罐头 加工 现状 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部