周建文

作品数：1被引量：24H指数：1
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供职机构：成都大学生物产业学院中药化学实验室更多>>
发文主题：抗氧化羟自由基栝楼籽油清除自由基更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
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栝楼籽油清除自由基作用研究被引量：24
《食品科学》2008年第11期77-79,共3页颜军 苟小军 徐光域 唐鑫 周建文 何学琼 李春容 
成都大学青年基金项目
以栝楼籽油清除羟基自由基能力和对超氧阴离子自由基的清除能力为指标,研究了栝楼籽油的抗氧化活性。实验表明栝楼籽油具有较好的清除超氧阴离子自由基的作用,最大抑制率为68.19%。栝楼籽油具有较好的清除羟自由基的作用,EC50为0.23mg/...
关键词：栝楼籽油 羟自由基 抗氧化 
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