刘文丽

作品数：1被引量：7H指数：1
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玉米饮料的加工工艺及产品稳定性研究被引量：7
《江苏农业科学》2011年第3期360-361,共2页吴红艳 郭成宇 杨丽 刘文丽 
黑龙江省教育厅项目(编号:11541404)
以角质玉米为原料,对玉米饮料的配方、工艺及其稳定性进行研究,通过正交试验研制出一种对角质玉米饮料有良好乳化稳定作用的复配型乳化稳定剂,确定产品的配方及工艺参数。结果表明,产品的最佳配方为玉米粉3%、羧甲基纤维素钠0.05%、黄原...
关键词：玉米饮料 加工工艺 稳定性 
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