冯迪

作品数：3被引量：5H指数：2
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供职机构：南京农业大学资源与环境科学学院更多>>
发文主题：菊芋乙醇发酵酒曲生产乙醇更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
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酒曲应用于菊芋发酵的初步研究
《食品工业科技》2011年第6期220-221,456,共3页冯迪 隆小华 辛本荣 刘兆普 
国家“948”项目(2009-Z9);公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903001-05);南京农业大学青年创新基金(KJ08010)
菊芋是一种极具潜力的乙醇发酵原料,与淀粉质原料相比,菊芋低温条件下即可实现糊化,在节能方面具有优势。本文选取了安琪甜酒曲、安琪酿酒曲和欣马酒业酒曲进行一步法发酵实验,论证不同种类及品种的酒曲应用于菊芋发酵生产乙醇的可行性...
关键词：菊芋 酒曲 乙醇 发酵 
酒曲在菊芋发酵生产乙醇中的应用被引量：3
《中国酿造》2011年第2期144-146,共3页冯迪 隆小华 刘兆普 
国家"948"项目(2009-Z9);公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903001-05);南京农业大学青年创新基金(KJ08010)
菊芋是一种极具潜力的乙醇发酵原料,利用安琪酿酒曲具有发酵菊芋生产乙醇的能力,研究安琪酿酒曲应用于菊芋发酵生产乙醇的工艺参数。确定最佳工艺条件为以1∶4(w/v)的料液比调浆,32℃发酵60h。在此工艺条件下酒精度可达12.1%vol,酒精产...
关键词：菊芋 酒曲 乙醇 发酵 
菊芋块茎的低温糊化及酸解条件的优化被引量：2
《食品工业科技》2010年第3期239-242,共4页李杰 辛本荣 隆小华 冯迪 刘兆普 
国家863计划海洋技术领域重点项目(2007AA091702);国家"十一五"支撑项目(2006BAD09A08-03-01;2006BAD09A04-05)
利用RVA快速粘度分析仪(Brookfield),在常压条件下研究了菊芋糊化及其酸性水解的最佳工艺条件,以便于下一步进行酒精发酵。结果表明,菊芋的糊化最适温度为55℃,时间为30min,糊化后加酸将其降解成还原糖;在55℃,菊芋的粉碎度为40目,料水...
关键词：RVA快速粘度分析仪 菊芋 糊化 
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