陈发荣

作品数：2被引量：14H指数：2
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供职机构：四川省酿酒研究所更多>>
发文主题：传统白酒酒醅浓香型白酒质构特性健康更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《酿酒科技》更多>>
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饮酒对人体生理指标和心理状态影响的研究被引量：4
《酿酒科技》2015年第4期139-142,共4页陈发荣 佘维维 唐贤华 周娜 李雷 简河 
四川省经济和信息化委员会2013重点理论研究课题项目
饮酒与健康的关系一直以来倍受广大消费者关注,而健康科学的饮酒方式更是行业研究的热点。本研究通过对受试者饮酒前后的血液常规、肝功能和肾功能的测定,并对受试者在饮酒前、中、后期的精神状态和主观感受进行了试验。通过分析结果表...
关键词：健康 饮酒方式 生理指标 精神状态 
TA.XTplus物性测试仪在传统白酒生产中应用的探索(三)——五粮浓香型白酒发酵糟醅质构特性的相关性分析被引量：10
《酿酒科技》2014年第11期48-51,共4页唐贤华 赵东 杨官荣 彭志云 陈发荣 钱小平 
通过物性测试仪对五粮浓香型白酒窖池发酵糟醅的硬度、黏着性、内聚性、回复性等质构特性进行跟踪分析,并对各指标参数之间的相关性进行了分析。结果发现,不同糟醅质构参数的变化趋势基本一致,在发酵过程中,糟醅的硬度、回复性和内聚性...
关键词：浓香型白酒 酒醅 质构特性 变化规律 相关性 
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