金慧娟

作品数：4被引量：4H指数：1
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供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：荷叶富硒茶粉保健减肥更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《农产品加工（下）》更多>>
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富硒荷叶直饮茶粉冲调性和稳定性研究被引量：1
《农产品加工（下）》2016年第12期6-8,共3页何冀贤 张仲欣 付佳辉 闫珍珍 王志豪 金慧娟 王琛 
为开发出产品特性优良的富硒荷叶直饮茶粉,向富硒荷叶直饮茶粉中添加抗结剂、稳定剂和乳化剂等,并研究其对茶粉冲调性和稳定性的影响。首先,通过单因素试验研究各物质添加量对冲调性和稳定性的影响规律与适宜的添加量范围,然后进行正交...
关键词：富硒荷叶直饮茶粉 冲调性 稳定性 
富硒荷叶直饮茶粉配方研究
《农产品加工（下）》2016年第12期21-23,共3页王琛 张仲欣 付佳辉 王志豪 闫珍珍 金慧娟 
为开发出感官品质优良的富硒荷叶直饮茶粉,通过向富硒荷叶直饮茶粉中添加食盐、甜叶菊苷、绿茶香精等,研究其对富硒荷叶直饮茶粉感官品质的影响。以富硒荷叶直饮茶粉的感官评分为指标,通过单因素试验得出各因素添加量对感官评分的影响,...
关键词：富硒荷叶直饮茶粉 配方 甜叶菊苷 绿茶香精 
富硒荷叶保健茶的配方研究被引量：3
《农产品加工（下）》2016年第11期51-53,共3页王志豪 张仲欣 金慧娟 付佳辉 何冀贤 闫珍珍 王琛 
为了补充人体内的硒元素,同时预防和减轻人体肥胖症状,通过对富硒荷叶、信阳毛尖茶、甘草、山楂、菊花的添加量进行单因素试验和正交试验。结果表明,富硒荷叶保健茶的最佳配方为荷叶添加量77.8%,信阳毛尖茶添加量6.3%,甘草添加量6.3%,...
关键词：富硒 荷叶 减肥 保健 
荷叶直饮茶粉超微粉碎工艺参数的研究
《农产品加工》2016年第12期21-23,27,共4页付佳辉 张仲欣 闫珍珍 何冀贤 王志豪 金慧娟 王琛 
为了研究荷叶直饮茶粉超微粉碎的工艺参数,以粒度合格率为指标,探讨超微粉碎时间、超微粉碎频率和超微粉碎风速3个因素对荷叶直饮茶粉粒度合格率的影响。通过单因素试验得出,荷叶直饮茶粉超微粉碎较优的工艺参数为超微粉碎时间25 min,...
关键词：荷叶 直饮茶粉 超微粉碎 粒度合格率 
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