王琼英

作品数：2被引量：14H指数：2
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供职机构：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所更多>>
发文主题：测序法货架期鲜品外源食用菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食用菌》《食品科学》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划农业部作物种质资源保护项目农业部农业行业标准制定和修订项目更多>>
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市售食用菌鲜品外源细菌的动态变化分析被引量：11
《食品科学》2017年第21期80-85,共6页王琼英 高巍 赵梦然 邬向丽 陈强 曲积彬 黄晨阳 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD16B03)
目前,市售食用菌鲜品大多保藏于常温条件下,食用菌因营养丰富、表面组织鲜嫩而更易滋生外源微生物。以市售常温保藏的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇鲜品为材料,分析货架期内其外源细菌数量、种类、群落多样性的变化。结果表明,3种食用菌在货...
关键词：货架期 高通量测序法 多样性 致病菌 腐败菌 
与食用菌相关的食源性致病细菌简述被引量：3
《中国食用菌》2016年第1期59-61,共3页王琼英 高巍 陈强 黄晨阳 
国家科技支撑计划课题(2013BAD16B03)
与《GB 7096-2003食用菌卫生标准》相比,《GB 7096-2014食品安全国家标准食用菌及其制品》增加了即食食用菌制品致病菌限量要求。根据《GB 29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量》要求,即食食用菌制品需要检测沙门氏菌、金黄色...
关键词：致病菌限量 国家标准 即食食用菌制品 
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