吴艳

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：大米啤酒辅料糖化过程糖化工艺参数糖化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业机械学报》更多>>
所获基金：国家火炬计划更多>>
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挤压大米啤酒辅料糖化工艺参数对糖化过程的影响被引量：2
《农业机械学报》2011年第2期144-148,共5页左锋 申德超 钱丽丽 吴艳 
国家火炬计划资助项目(2004EB020042)
为了合理确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,采用二次正交旋转组合试验,研究挤压蒸煮大米糖化工艺参数对麦汁主要考察指标的影响规律。研究结果表明,当65℃糖化时间为60 min,71℃糖化时间为15 min,α-淀粉酶添加量为2.1 mL时,糖...
关键词：挤压 大米 啤酒辅料 糖化 试验 
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