吕辉

作品数：2被引量：11H指数：2
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供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
发文主题：白酒货架期稳定性酯类物质主成分分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《酿酒科技》更多>>
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低度浓香型白酒货架期酯类物质稳定性判定模型被引量：6
《酿酒科技》2014年第12期22-26,共5页吕辉 杨平 涂荣坤 敖宗华 秦辉 蔡小波 郑蕾 
四川省科技厅科技支撑计划项目<酒体中沉淀形成及消除机制和控制方法研究>(2013FZ0043)
选取代表性38%vol高档、中档、低档的多种酒样进行色谱分析和感官评定,由国家级白酒评委对所分析酒样的酯类物质稳定性进行评分,最终得到不同酒样酯类物质稳定性的评分;对不同酒样中的17种香味成分进行主成分分析,使用前的3个主成分与...
关键词：货架期 主成分分析 评价模型 白酒 
天麻酒研究进展被引量：5
《酿酒科技》2013年第5期82-84,共3页何静 阳小成 张宿义 李云辉 吕辉 敖宗华 易彬 
天麻酒是一种常见保健酒,因其具有滋养肝肾、益气和血等功效而深受广大消费者欢迎。就天麻酒生产工艺、酒体质量、风味、标准及其存在问题进行论述和展望。
关键词：天麻酒 生产工艺 研究进展 
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