黄昭

作品数：1被引量：15H指数：1
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：精制酶解法罗非鱼油响应面鱼油更多>>
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酶解法制备罗非鱼油工艺研究被引量：15
《中国油脂》2015年第7期6-11,共6页李梦凡 陶宁萍 刘承初 潘镜 沈菊泉 肖琨 黄昭 
云南省科技计划项目(2012IB016)
采用酶解法提取冷冻罗非鱼头中的鱼油。以鱼油提取率为评价指标,利用单因素实验结合响应面分析法对酶解提鱼油工艺进行优化。确定的酶解最佳工艺条件为:酶解时间2.5 h、复合蛋白酶添加量1.25%、料液比1∶1、酶解温度56℃,在此条件下得...
关键词：鱼油 酶解法 响应面 提取 精制 
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