马健

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：延边大学农学院更多>>
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延边黄牛胴体质量等级的完善及不同等级肉质比较被引量：3
《肉类研究》2013年第1期21-24,共4页羿庆燕 董玉影 马健 展凤军 梁成云 
吉林省科技发展计划项目(611010012)
对延边黄牛胴体质量等级进行完善,为胴体等级标准的建立提供前提条件,并比较不同等级延边黄牛肉肉质差异。结果表明:不同质量等级延边黄牛肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量各组间均无显著差异,粗脂肪含量差异显著(P<0.05)。不同质量等级延...
关键词：延边黄牛 等级 肉质 
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