王志娟

作品数：2被引量：46H指数：2
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供职机构：肇庆学院生命科学学院生物学系更多>>
发文主题：抑菌香蕉皮化学成分预试验抑菌活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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香蕉皮中有机酸的提取及抑菌作用研究被引量：22
《食品工业科技》2007年第8期73-76,共4页梁盛年 段志芳 王志娟 方旺标 
肇庆学院校级科研项目(2005年度)
用1%NaHCO3溶液提取香蕉皮中的有机酸成分,并以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、黄曲霉、黑曲霉、华根霉、红酵母为供试菌种做了抑菌实验。结果表明:香蕉皮中的有机酸对各供试菌种均有明显的抑制效果。
关键词：香蕉皮 有机酸 提取 抑菌活性 
香蕉皮化学成分的预试验及抑菌初探被引量：28
《食品科技》2007年第1期108-111,共4页梁盛年 段志芳 方旺标 王志娟 
肇庆学院校级科研项目(2005年度)。
采用水提法和醇提法在常温下浸泡香蕉皮24h,然后采用试管法和圆形滤纸层析法分析鉴定其化学成分。结果表明:香蕉皮中含有酚类、油脂类、有机酸、缩合鞣质、蛋白质和糖类等化学成分。为进一步研究其抑菌的有效成分,用丙酮提取香蕉皮中的...
关键词：香蕉皮 化学成分 预试验 抑茵作用 
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