姜瑞萍

作品数：2被引量：2H指数：1
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供职机构：通化师范学院生命科学学院更多>>
发文主题：短梗五加香气成分陈酿过程陈酿果酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
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短梗五加果实发酵中香气成分变化规律研究
《食品研究与开发》2014年第13期87-90,共4页朱俊义 夏广清 关颖丽 张力凡 邵信儒 姜瑞萍 姚慧敏 
吉林省科技发展计划项目(20130206035YY):具有改善睡眠功能的刺五加口服液的研制;吉林省教育厅科学技术研究重点项目(吉教科合字2008第215号):刺五加果醋生产工艺研究;吉林省教育厅科学技术研究重大项目(吉教科合字2009第265号):100吨刺五加果实综合开发生产技术
对短梗五加果实发酵过程中的主要香气成分的变化规律进行研究。以短梗五加果实为原料,在不同温度下进行发酵,采用高效气相色谱法对果实发酵产物进行成分分析及含量测定。结果表明,本研究中刺五加果酒发酵过程产生的甲醇含量极低,乙醇的...
关键词：刺五加果实 发酵 高效气相色谱 香气成分 
短梗五加果酒陈酿中香气成分变化规律的研究被引量：2
《食品研究与开发》2012年第10期115-118,共4页朱俊义 张力凡 姚慧敏 姜瑞萍 
吉林省教育厅科学技术研究重点项目(吉教科合字2008第215号)刺五加果醋生产工艺研究;吉林省教育厅科学技术研究重大项目(吉教科合字2009第265号)100吨刺五加果实综合开发生产技术
对短梗五加果酒陈酿过程中的主要香气成分的变化规律进行研究。采用高效气相色谱法对短梗五加果酒的主要香气成分进行成分分析及含量测定。短梗五加果酒的主要香气成分为甲醇、乙醇、乙酸、正丙醇、乙酸乙酯,果酒中甲醇的含量极低,在陈...
关键词：短梗五加果酒 陈酿过程 高效气相色谱 香气成分 
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