何彬

作品数：2被引量：3H指数：1
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供职机构：吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司更多>>
发文主题：感官评定牛肉制品不同日粮组成PH值牛肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《肉类研究》《经济动物学报》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金更多>>
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不同日粮组成对牛肉pH值的影响
《经济动物学报》2015年第4期202-205,共4页张校铷 王艳梅 王晟楠 何彬 王在存 刘忠军 
吉林省科技发展计划基金国际合作项目(20120759)
为了探讨日粮组成对排酸后牛肉p H值的影响,随机选择健康、月龄、体重相近的44头肉用公牛,随机分成两组,两组中每个动物每日饲喂7 kg麦秸,分别饲喂7 kg(A1)精料补充料和7 kg玉米粉(B1)。另选取同条件的肉牛58头,随机分成两组,两组中每...
关键词：肉牛 PH值 日粮能量水平 宰前管理 
复合脂肪替代物在牛肉制品中的应用被引量：3
《肉类研究》2011年第8期31-33,共3页胡铁军 范晶晶 秦凤贤 何彬 
利用L9(34)正交试验最终确定复合脂肪替代物主要添加剂配比:单硬脂酸甘油酯1.9%、变性淀粉2.6%、谷氨酰胺转酶0.3%、精炼牛脂肪31%。感官评价及计算机视觉成像系统综合评价判定复合脂肪替代物在牛肉制品中的应用效果,牛肉大理石花纹等...
关键词：复合脂肪替代物 重组雪花牛肉 牛肉大理石花纹等级 计算机视觉成像系统 感官评定 
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