王瑾

作品数：2被引量：9H指数：2
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供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
发文主题：超声处理核桃油冷榨前处理方法果胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：自治区公益性科研院所基本科研业务费资助项目新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
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微波-草酸铵法提取籽瓜果胶工艺优化被引量：2
《食品工业》2017年第7期128-130,共3页孙俪娜 李忠新 王瑾 李媛 安仕豪 闫圣坤 
新疆维吾尔自治区青年科学基金(2016D01B035)
以新疆籽瓜皮渣为试验试材,采用微波辅助草酸铵法提取其中的果胶,通过单因素及正交试验对提取工艺进行优化。结果表明,各影响因子的对果胶得率的影响主次顺序为:微波功率>液料比>pH>微波时间;最佳条件参数为:微波功率600 W,微波时间2 mi...
关键词：微波 草酸铵 籽瓜 果胶 提取 
前处理方法对冷榨提取核桃油的影响被引量：7
《保鲜与加工》2017年第4期51-55,共5页孙俪娜 李忠新 李媛 王瑾 闫圣坤 
新疆自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目(KYGY2016128);新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目-青年科学基金项目(2015211B016)
以新疆阿克苏"新新2号"干核桃为试验材料,采用低温压榨法研究了适量添加核桃壳粉末对核桃榨油效果的影响;通过测定加速氧化试验过程中核桃油过氧化值及酸值的变化,探讨前处理方法对核桃油氧化稳定性的影响。结果表明:核桃壳粉末粒度为60...
关键词：核桃油 提取 前处理方法 超声处理 核桃内种皮 氧化稳定性 
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