杨亚杰

作品数：2被引量：23H指数：2
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：乌骨鸡黑色素氨基酸鸡蛋品质鸡蛋乌骨鸡更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
发文期刊：《南昌大学学报（理科版）》更多>>
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乌骨鸡黑色素的体外抗氧化活性及其对人脐静脉内皮细胞氧化损伤的保护作用被引量：6
《南昌大学学报（理科版）》2019年第1期59-64,共6页杨亚杰 李慧 胡清清 陈露露 田颖刚 
国家自然科学基金资助项目(20962015);食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助课题(SKLF-ZZB-201520)
通过测定乌骨鸡黑色素对DPPH自由基、超氧自由基和羟基自由基清除率,研究乌骨鸡黑色素的体外抗氧化能力,同时建立H_2O_2诱导的人脐静脉内皮细胞(HUVEC)细胞氧化损伤模型,MTT法测定HUVEC细胞存活率,试剂盒检测细胞乳酸脱氢酶(LDH)漏出量...
关键词：乌骨鸡黑色素 自由基 人脐静脉内皮细胞 氧化损伤 
乌骨鸡蛋与普通鸡蛋品质特征和氨基酸组成比较被引量：17
《南昌大学学报（理科版）》2018年第3期231-235,共5页田颖刚 李慧 杨亚杰 胡清清 陈露露 赵茹 
食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助课题(SKLF-ZZB-201520)
通过测定乌骨鸡蛋和普通鸡蛋的蛋重、蛋形指数、蛋黄比例等,比较两者的蛋品品质特征,以氨基酸分析仪测定并分析了两者在氨基酸组成与含量上的差别和特征,采用氨基酸比值系数法比较两者的营养价值。结果表明:乌骨鸡蛋重显著小于普通鸡蛋...
关键词：乌骨鸡鸡蛋 鸡蛋品质特征 氨基酸 营养价值 
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