廖雨琴

作品数：1被引量：5H指数：1
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羊肚菌玉米粉魔芋精粉固体饮料的研制被引量：5
《生物化工》2017年第3期27-31,共5页廖雨琴 刘松青 程小霞 符娟 王芳 
国家创新创业训练项目(107260115);川菜发展研究中心科研项目(CC16Z06)
羊肚菌含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质,是世界著名的药食两用菌。但是,羊肚菌的保鲜性差,如果不及时加工,营养物质在短时间大量流失。为促进羊肚菌的深加工和新产品的开发,以羊肚菌、玉米粉、魔芋精粉为原料,利用单因素实验和...
关键词：羊肚菌 玉米粉 魔芋精粉 固体饮料 
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