李伟

作品数：8被引量：96H指数：5
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供职机构：南京工业大学生物与制药工程学院更多>>
发文主题：节能发酵工艺优化抗氧化能力酵素理化特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程机械工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国酿造》《食品与机械》《现代化工》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划更多>>
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葡萄果渣酵素的发酵工艺优化及其理化特性被引量：44
《食品科学》2019年第8期63-72,共10页洪厚胜 朱曼利 李伟 郭会明 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA021201)
以果酒及果醋酿造过程中废弃的葡萄果渣、糖蜜为原料,利用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌多菌种共酵过程中物质间的转化与利用从而得到营养价值更高的酵素保健饮品。在确定基本超声条件(超声频率40 kHz、超声功率50 W、超声温度30℃)的前提下,...
关键词：葡萄果渣酵素 工艺优化 理化指标 功能成分分析 抗氧化能力 
机械蒸汽再压缩系统的流程模拟及性能研究
《食品与机械》2017年第8期71-75,97,共6页李伟 洪厚胜 朱曼利 孙宏韬 
为使得整个机械蒸汽再压缩(MVR)蒸发系统的稳定性、节能性更好,借助Aspen Plus软件学习版,根据MVR运行原理,构建了MVR性能分析模型,并通过改变MVR节点的参数,模拟研究了蒸发量、补充新鲜蒸汽量与进料温度、蒸发压强的关系;蒸发量、沸点...
关键词：机械蒸汽再压缩系统 ASPEN PLUS 性能研究 节能 
水平管降膜蒸发器的液体分布器设计及传热性能研究进展被引量：3
《现代化工》2017年第7期54-57,59,共5页李伟 朱曼利 洪厚胜 
综述国内外水平管降膜蒸发器在传热性能方面的研究进展,对喷淋板式、喷淋管式液体分布器有关尺寸的设计方法进行了介绍,提出了水平管降膜蒸发器目前需要解决的问题。
关键词：水平管降膜蒸发器 液体分布器 传热性能 
火龙果酵素中原花青素含量测定方法的建立被引量：14
《中国酿造》2017年第4期184-187,共4页朱曼利 郭会明 孙宏韬 李伟 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划‘863计划’(2012AA021201)
采用香草醛-盐酸法对火龙果酵素中原花青素含量进行测定,考察反应温度、反应时间、香草醛质量浓度对溶液吸光度值的影响,并确定火龙果酵素中原花青素含量测定的方法。结果表明,原花青素含量的最适检测条件为1 mL火龙果酵素稀释液,5 mL 5...
关键词：火龙果酵素 原花青素 香草醛盐酸法 测定 
机械蒸汽再压缩技术(MVR)研究现状被引量：23
《现代化工》2016年第11期28-31,共4页李伟 朱曼利 洪厚胜 
国家高技术研究进展(863)重点项目(2012AA021201)
介绍了蒸发装置的不同类型,重点对机械蒸汽再压缩技术在国内的研究进展进行了综述,并与其他的蒸发技术进行了对比。随着研究的不断推进,机械蒸汽再压缩技术会得到大力推广。
关键词：机械蒸汽再压缩技术 蒸发 研究现状 节能 
机械蒸汽再压缩系统的设计及其在食品工业中的应用被引量：8
《食品与机械》2016年第7期223-226,共4页李伟 朱曼利 洪厚胜 
国家高技术研究进展(863)重点项目(编号:2012AA021201)
从热力学的角度对MVR系统进行了分析,并主要对蒸发器、蒸汽压缩机、预热器进行数学模型的构建。综述MVR技术在国内外食品工业上的应用。
关键词：机械蒸汽再压缩 热力学 数学模型 热泵 
固定化酵母在酿造技术及燃料乙醇领域中的应用被引量：5
《食品与发酵工业》2016年第10期222-226,共5页窦冰然 郭会明 朱曼利 李伟 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划(863计划)-生物过程关键技术及装备开发(No.2012AA021201)
细胞固定化技术从20世纪70年代开始快速发展,现已在在发酵工业、生物能源、化学分析、医药工业等多个领域得到了广泛的运用,充分显示了这种技术的优越性。同时,固定化细胞生长速度快、反应快、不易染菌、节约成本、产物易于分离,越来越...
关键词：固定化技术 酵母 燃料乙醇 固定化反应器 
在滴流床反应器中碱性树脂催化菜油醇解反应的研究
《粮油加工》2008年第1期64-67,共4页李伟 陈晓晔 朱建良 
首次对在滴流床中强碱性阴离子交换树脂催化油脂醇解的反应进行研究。试验对4种强碱性阴离子交换树脂进行了筛选,其中大孔强碱性苯乙烯系阴离子交换树脂表现出较好的催化性能。在稳定的甲醇气化温度下,通过改进催化剂的装填方式,在最佳...
关键词：生物柴油 滴流床 醇解 阴离子交换树脂 
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