HACCP计划在鱼鳞冻加工工艺和质量控制中的应用  

作　　者：李燕[1] 龚珞军[1] 李文华[1] 王小燕[1] 

机构地区：[1]湖北省水产科学研究所湖北省水产品流通与加工协会,湖北武汉430071

出　　处：《北京水产》2007年第1期53-54,共2页journal of beijing fisheries

摘　　要：　　随着人们生活水平的提高,饮食不再只为解决温饱问题了,大家越来越注重食物的保健、养生功能.……

关 键 词：鱼鳞 去腥 调味液 功能 鱼鳞胶原蛋白 熬煮 HACCP 

分 类 号：S9[农业科学—水产科学]